Tôm rim nước mắm

Tôm rim nước mắm — món ngon chỉ với 2 nguyên liệu chính: tôm tươi và nước mắm. Tôm đất hoặc tôm sú nhỏ để nguyên vỏ, rim với nước mắm, đường, tiêu, hành tỏi băm cho đến khi nước sốt sánh đặc, bám đều quanh con tôm. Vỏ tôm rim giòn, ngấm đẫm vị mặn ngọt, thịt tôm bên trong vẫn mềm ngọt tự nhiên. Bí quyết: để lửa nhỏ khi rim để gia vị thấm sâu; thêm chút nước cốt dừa vào cuối cùng cho bóng đẹp; dùng tôm còn sống, nhảy tanh tách mới ngon. Món này là 'siêu sao' trong các quán cơm bình dân vì làm nhanh, rẻ, mà hao cơm kinh khủng. Một đĩa tôm rim 5-6 con, chan nước rim lên cơm trắng, ăn kèm dưa leo hoặc rau luộc — bữa trưa hoàn hảo cho dân văn phòng.